Cải thìa hay cải bẹ trắng là loại rau thuộc họ cải, cùng họ với cải thảo, cải bẹ xanh. Cải thìa có vị ngọt, cuống dày, lá có dạng bầu dục, sắc xanh non, gân giữa trắng.

Trong thành phần cải thìa tươi giàu calo, protein, carbohydrate, chất xơ và không có cholesterol. Ngoài vitamin A, B, các khoáng chất như canxi, kali,... thì đây là loại rau đứng đầu về hàm lượng vitamin C.

Vì vậy, cải thìa có nhiều tác dụng như: phòng chống ung thư, bảo vệ xương khớp, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da… Theo Đông y, vị cay, ngọt, tính bình của cải có tác dụng thông khí trừ đờm, làm ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa.

– Cải thìa mới, tươi non, xanh mượt, thân chắc giòn, ngọt ngon
– Tốt cho mắt, tăng cường miễn dịch, tiêu hóa, ngừa ung thư,..
– Dùng để nấu canh tôm thịt, xào tỏi, xào mực, nấu lẩu, mì cay