Rau dền cơm 300gr

Rau dền cơm là loại rau được người dân quê dùng làm món ăn giải nhiệt cơ thể và bài thuốc trị bệnh trong những ngày hè nóng bức.Mưa giông tắm mát cỏ cây sau những ngày nắng oi bức. Dền cơm tươi non vươn lên xanh mướt. Người dân quê tôi, vùng đất phía nam tỉnh Quảng Ngãi, mang rổ dạo quanh vườn nhà hái những ngọn rau tươi xanh để chế biến món ăn: xào, luộc, nấu canh… cho bữa cơm gia đình.

Rau dền ngắt phần thân cùng lá non tơ rồi rửa sạch để cho ráo nước. Đun nồi nước sôi trên bếp, thêm ít muối hạt cùng dầu phộng, cho rau dền cơm cắt đoạn ngắn vào nồi. Khi nước sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn rồi nhấc xuống là đã có món canh rau dền ngọt mát, phảng phất hương vị làng quê.

Rau dền càng thêm đậm đà khi luộc chấm với tương. Cho rau vào nồi nước đun sôi trên bếp. Thêm ít muối hạt vào nồi rồi dùng đũa trở nhẹ để giữ màu xanh của rau. Đĩa rau luộc nằm cạnh chén tương vắt ít nước cốt chanh trông thật giản dị như tấm lòng chân chất của người dân quê nghèo.Vị ngọt, mặn, chua từ tương cùng với rau và nước cốt chanh quyện vào nhau, lưu mãi nơi đầu lưỡi, tạo cảm giác khoan khoái lạ kỳ.

Nguồn thanhnien.vn