Rau gia vị - "Vị thuốc" trong bữa ăn hằng ngày

Trong ẩm thực Việt, rau gia vị không chỉ là thành phần “điểm xuyết” cho món ăn thêm thơm ngon, mà còn là kho báu của y học cổ truyền. Những loại rau nhỏ bé, dễ tìm thấy ở chợ hoặc ngay trong vườn nhà lại mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Hãy cùng VGFood khám phá 10 loại rau gia vị quen thuộc và công dụng bất ngờ của chúng nhé!

1. Hẹ

Hẹ là một trong những loại rau gia vị dân dã, thường xuất hiện trong các món cháo, trứng chiên hoặc canh. Nhưng ngoài hương vị nhẹ nhàng, hẹ còn được xem như một “vị thuốc ấm” trong Đông y. Hẹ giúp giữ ấm phổi, hỗ trợ giảm ho, cải thiện tuần hoàn máu và có khả năng kháng khuẩn tự nhiên. Một bát cháo hẹ nóng trong ngày trở trời có thể là “liều thuốc nhẹ nhàng” giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

2. Tía tô

Tía tô từ lâu đã được sử dụng như một vị thuốc giải cảm dân gian. Lá tía tô với mùi thơm đặc trưng không chỉ làm tăng hương vị cho các món bún, cháo mà còn có tác dụng làm ấm cơ thể, giảm các triệu chứng viêm nhẹ và hỗ trợ tiêu hóa. Người ta còn dùng tía tô để nấu nước xông giải cảm hoặc giã nhuyễn uống khi bị sốt nhẹ. Ngoài ra, trong tía tô còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho da và hệ miễn dịch.

3. Kinh giới

Kinh giới là loại rau quen thuộc thường xuất hiện trong mâm rau sống ăn kèm bún riêu, bún đậu hay các món gỏi. Loại rau này có tính ấm, giúp giảm cảm sốt, cầm máu nhẹ và hỗ trợ giảm ngứa ngoài da do dị ứng. Nhiều gia đình ở quê vẫn giữ thói quen hái một nắm kinh giới để xông hoặc nấu nước uống mỗi khi có dấu hiệu cảm lạnh.

4. Lá lốt

Lá lốt không chỉ được yêu thích vì hương vị thơm ngon trong các món nướng mà còn là bài thuốc dân gian giúp giảm đau nhức xương khớp, nhất là vào những ngày mưa lạnh. Ngoài ra, lá lốt còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp giảm chứng ra mồ hôi tay chân. Một nắm lá lốt nấu nước uống mỗi tối có thể cải thiện giấc ngủ cho người cao tuổi.

5. Gừng

Gừng có lẽ là loại gia vị được sử dụng rộng rãi nhất trong các gian bếp Việt. Không chỉ làm dậy mùi món kho, lẩu hay trà nóng, gừng còn là một “vị dược liệu” giúp chống viêm, kích thích tiêu hóa, chống buồn nôn và giữ ấm cơ thể. Một tách trà gừng mật ong mỗi sáng mùa lạnh không chỉ làm ấm cổ họng mà còn giúp tinh thần minh mẫn hơn.

6. Húng quế

Húng quế với mùi thơm thanh mát thường được dùng trong các món bún, lẩu hay rau sống. Trong Đông y, húng quế được ghi nhận có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, giúp làm dịu thần kinh và cải thiện giấc ngủ. Hương thơm tự nhiên của húng quế cũng giúp giảm cảm giác stress nhẹ, đặc biệt hữu ích với những người làm việc nhiều hoặc thường xuyên mất ngủ.

7. Rau răm

Rau răm là loại rau có vị cay nhẹ, thường được ăn kèm trứng vịt lộn, cháo hoặc thịt gà. Trong dân gian, rau răm được xem là loại rau giúp kích thích tiêu hóa, chống lạnh bụng và hỗ trợ trị cảm mạo nhẹ. Tuy nhiên, vì tính nóng của rau răm, các chuyên gia khuyên nên dùng điều độ để tránh khô người.

8. Diếp cá

Diếp cá là loại rau có mùi khá đặc trưng, không phải ai cũng yêu thích, nhưng lại có rất nhiều lợi ích sức khỏe. Diếp cá giúp thanh nhiệt, giải độc gan, lợi tiểu và hỗ trợ ổn định huyết áp. Ngoài ra, uống nước ép diếp cá cũng được coi là phương pháp tự nhiên giúp làm mát cơ thể và hỗ trợ cải thiện tình trạng mụn từ bên trong.

9. Ngò rí (rau mùi)

Ngò rí, hay còn gọi là rau mùi, là loại rau nhỏ thường được dùng rắc lên cháo, phở, hoặc canh. Tuy kích thước khiêm tốn, ngò rí lại chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cholesterol và làm thơm hơi thở tự nhiên. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy ngò rí có khả năng hỗ trợ cải thiện chức năng gan và tiêu hóa.

10. Rau má

Rau má, cuối cùng, là loại rau quen thuộc cả trong món ăn lẫn đồ uống. Không chỉ giúp thanh nhiệt, làm mát gan và thải độc, rau má còn hỗ trợ tăng tuần hoàn máu và cải thiện trí nhớ. Với người cao tuổi hoặc người làm việc trí óc, uống nước rau má đều đặn là cách đơn giản để duy trì sự tỉnh táo và làn da tươi sáng.

Kết luận

Những loại rau gia vị quen thuộc trong bếp Việt không chỉ làm món ăn thêm tròn vị, mà còn là những "vị thuốc lành tính" giúp bảo vệ sức khỏe mỗi ngày. Trong thời đại công nghiệp hoá, quay về với dinh dưỡng truyền thống chính là một lựa chọn thông minh và bền vững.