CÁCH LÀM CÀ RI CHAY

Cà ri chay tuy chỉ được nấu từ các loại rau củ và đậu hũ nhưng mà độ ngon thì không thể nào xem thường được đâu nha. Cách nấu cà ri chay ngon đúng điệu thì phải có đủ 3 vị cay - ngọt - béo cho đậm đà. Hôm nay, VGFood xin chia sẻ cho các bạn cách làm cà ri chay đơn giản, hấp dẫn hơn, chuẩn vị thơm ngon luôn nhé.

Nguyên liệu:

- Khoai lang 600 gr
- Khoai môn 300 gr
- Đậu hũ chiên 200 gr
- Nước cốt dừa 500 ml
- Ớt chuông 2 trái
- Hành tây 1 củ
- Sả băm 30 gr
- Ớt băm 20 gr
- Bột cà ri 15 gr
- Đường trắng 60 gr
- Hạt nêm chay 40 gr
- Dầu ăn 50 m

Cách làm:
1. Rửa sạch khoai lang vàng và khoai môn cau, gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vuông cùng kích thước với đậu hũ bi. Bỏ cuống ớt chuông xanh và đỏ cắt bỏ hạt ớt và những đường gân trắng phía trong, sau đó cắt ớt chuông thành những miếng vuông giống với khoai. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi rồi tiếp tục cắt làm 4.

2. Lấy 1/2 số khoai lang đi luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn (hoặc tán nhuyễn đều được). Phần khoai lang xay này có tác dụng tạo độ sánh và mang lại cho món cà ri chay màu vàng đẹp hơn.

3. Bắc chảo dầu nóng, cho khoai lang và khoai môn vào chiên vàng mặt rồi vớt ra, để ráo dầu

4. Xào thơm hành tây với 2 muỗng canh dầu ăn. Đến khi hành tây chuyển trong thì cho sả băm và ớt băm vào tiếp tục phi cho sả ớt dậy mùi. Thêm vào 1 ít nước lọc và bột cà ri, khuấy đều là có được nước sốt cà ri chay.

5. Nấu cà ri chay: cho khoai lang, khoai môn, 500ml nước nóng vào nồi cà ri chay, đun to lửa đến khi nước sôi thì cho khoai lang xay vào, khuấy đều cho khoai lang xay hòa tan với nước cà ri chay. Thêm ớt chuông, đậu hũ bi vào nấu chung khoảng 2 phút cho ớt vừa chín thì đổ nước cốt dừa vào. Nêm nếm nồi cà ri chay với đường và hạt nêm chay tùy khẩu vị rồi tắt bếp.

6. Cà ri chay sẽ không bao giờ kém cạnh cà ri mặn vì hình thức bắt mắt lẫn hàm lượng dinh dưỡng đủ đầy, hương vị thì càng không cần bàn tới, mặn, ngọt, béo hài hòa. Ngày chay thanh tịnh, bạn hãy nhớ đến công thức cà ri chay của Cooky và thực hiện món chay ngon ngay nhé, không hề khó chút nào đâu.

( Theo cooky)